カフェレス2023年 冬/春

著者名：旭屋出版カフェレス編集部【著】

旭屋出版（2023/02発売）

内容説明

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プロフェッショナルのカフェ専門誌。コロナ禍の厳しい時期から、開業以来、集客に成功する店に学ぶ。【巻頭特集】カフェ・自家焙煎店の新時代の「独立開業」●【特集】カフェ・コーヒーショップの人材育成・働き方●今だからこそ必要な人材育成●【特別企画】最新「ペーパーフィルター」研究●目指すは海外進出！畠山大輝氏が初の実店舗をオープン●【連載】スペシャルティコーヒービジネス／世界チャンピオン粕谷　哲が掘り起こす　隠れたすごいバリスタたち／あのカフェが人気の理由／カフェ経営者のためのWEB集客法、など企画満載