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内容説明
【１２４食品の冷凍＆解凍テクを初公開！】
・じゃがいも、きゅうり、みそ、バター、豆腐、たまご、こんにゃく、生クリーム……じつは、全部冷凍できるんです！
・アボカド、スパイス、しじみ、きのこ……どう冷凍するとおいしくなる？
・世界一おいしい冷凍ごはんの作り方大公開！
【これだけはやっておけ！ 最強冷凍のルールをわかりやすく紹介】
・「ぎゅうぎゅうに空気を抜く」「小分けラップ」「うすく冷凍」「と、おうち冷凍がこんなにおいしくなる！
【定番食材 まとめ買いのノウハウ大公開】
・鳥肉、豚肉、たまねぎ、にんじん、だいこん、白菜、キャベツ……よく安売りしている食材をまとめ買いして「おいしく」冷凍するポイントをぎゅっとまとめて解説
【一度知ったら二度とごちゃごちゃ冷凍庫には戻らない！ 冷凍庫整理整頓術】
・「冷凍サイクル」をつくると、すっきりきれいな冷凍庫がキープできる
【全部チンしてない？ おいしくできる解凍方法全解説！】
・カチコチに凍った鳥もも肉、どう解凍すればおいしい＆早い？
「氷水解凍」「流水解凍」「冷蔵庫解凍」「常温解凍」「電子レンジ解凍」ぜんぶ実験してみました！
【あなたの冷凍、まちがってませんか？ 冷凍間違い探し】
・肉や魚、買ってきたトレーごと冷凍していませんか？
・ラップしただけで冷凍庫に入れていませんか？
・買ってきた袋のまま冷凍していませんか？
→やっている人は、ぜひ本書を読んでみてください！
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
mint☆ 現在ログイン率低下
101
普段自分が冷凍しない食材もありとても役に立った。冷凍すると美味しくなくなる！と思うこともあったけど、方法が違っていたり、使いきれないからと慌てて冷凍するからいけないんですね。新鮮なうちに冷凍しないと。そりゃそうですよね。わかりやすくて実用的な本です。2022/09/15
カール
14
主婦歴も長くなると、いろんな物が冷凍できることは知ってたけど、アボカド・りんご・こんにゃく、、、などなど、まだ知らなかった事がたくさんありました。キウイは皮ごと冷凍すると皮がするっと剥けるとか。試してみたい。ただ、我が家の冷凍庫はいつ冷凍したのか？というものがいくつもあるのが悩み。2022/07/16
にゃうぴょん
7
今まで冷凍を考えなかった食品も多数あり、実用的ですぐ活用したいと思います。写真も大きくキレイで説明もわかりやすくて良かったです。2023/01/09
mkisono
4
この本読むと「何でも冷凍できるんだな」って気持ちになる。もちろん、「これは冷凍できない」という食材も説明されてるし、実用的な本だと思います。2022/07/21
たくさん
2
漠然と食材を長持ちさせたいから冷凍という安易な気持ちで冷凍を考えていたけど、考えつくされた時短や思い立った時まで取っておけるとか作業や食感の変化からの特性の変化など多彩な食材ごとに変わらぬフォーマットで並列に紹介しているのがいいですね。料理うまくなりたいな。2025/07/10
