冷凍王子の冷凍大全

著者名：西川剛史

サンマーク出版（2022/05発売）

• ISBN：9784763139832

内容説明

【１２４食品の冷凍＆解凍テクを初公開！】
・じゃがいも、きゅうり、みそ、バター、豆腐、たまご、こんにゃく、生クリーム……じつは、全部冷凍できるんです！
・アボカド、スパイス、しじみ、きのこ……どう冷凍するとおいしくなる？
・世界一おいしい冷凍ごはんの作り方大公開！

【これだけはやっておけ！　最強冷凍のルールをわかりやすく紹介】
・「ぎゅうぎゅうに空気を抜く」「小分けラップ」「うすく冷凍」「と、おうち冷凍がこんなにおいしくなる！

【定番食材　まとめ買いのノウハウ大公開】
・鳥肉、豚肉、たまねぎ、にんじん、だいこん、白菜、キャベツ……よく安売りしている食材をまとめ買いして「おいしく」冷凍するポイントをぎゅっとまとめて解説

【一度知ったら二度とごちゃごちゃ冷凍庫には戻らない！　冷凍庫整理整頓術】
・「冷凍サイクル」をつくると、すっきりきれいな冷凍庫がキープできる

【全部チンしてない？　おいしくできる解凍方法全解説！】
・カチコチに凍った鳥もも肉、どう解凍すればおいしい＆早い？
「氷水解凍」「流水解凍」「冷蔵庫解凍」「常温解凍」「電子レンジ解凍」ぜんぶ実験してみました！

【あなたの冷凍、まちがってませんか？　冷凍間違い探し】
・肉や魚、買ってきたトレーごと冷凍していませんか？
・ラップしただけで冷凍庫に入れていませんか？
・買ってきた袋のまま冷凍していませんか？
→やっている人は、ぜひ本書を読んでみてください！