内容説明
欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり，消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし，「食」や「環境」への意識も変化した．本書ではドイツ，オーストリア，フランスの現場と，それを支える公共の役割を考察し，欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに，日本における有機農業の将来像を提示する．
目次
はじめに 欧州の有機の今と萌芽期にある日本┴第1章 消費・流通の現場から オーストリアのスーパーの事例┴第2章 公的機関が果たす役割 欧州最大のマーケットとなったドイツ┴第3章 生産の現場から フランスの有機農家の挑戦┴第4章 日本における有機農業の未来┴補 章 有機農産品による学校給食を実現するためには
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