せいろ蒸し大全

著者名：岩﨑啓子【著】

河出書房新社（2021/04発売）

• ISBN：9784309288758

内容説明

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せいろを100％使いこなせる決定版レシピ集！　かんたんおいしい基本編から、二段重ねで一度に献立３品できちゃう上級編まで完全網羅！　好評既刊２冊を合体再編集した大充実版！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[neimu]

朝夕涼しくなって温かい食べ物が急に恋しくなる。表紙にひかれて手に取った。せいろで作るおかずなど、半世紀以上前の家族全員揃っていた頃の料理。今やこのような道具はいつの間にかどこへやら、再び揃えるところから始めねばなるまい。ただただ、眺めて自分が子供時代、魔法のように並ぶ膳を懐かしく思うばかり。出汁パックも冷凍食品も無く、電子レンジも無かった時代の食事を。地獄蒸しができる温泉地は、光熱費が多少でも浮くかしらんなど馬鹿なことを思いながら、ごちそうの夢を見る。料理の基本も所々にあり、この年でも役に立つ。

2025/10/02

[ズー]

最近せいろを買ったので、使い方やレシピを知りたくて図書館で借りてみた。とてもせいろの扱いがわかりやすい。レシピは好みのものがちょっと思ったより少なめかもしれない…。1番下の湯を沸かし続ける鍋でスープとか作って品数増やすのすごいと思った！

2024/04/04

[おれんじぺこ♪(16年生)]

すごく順番待ちした割には(私的には）あまりそそられるものがなく残念。バーニャカウダはつくってみようかな

2025/07/10

[ユウティ]

すごいっっ！どれも好き！片っ端から食べたい！せいろなぁ〜欲しいけどなぁ〜と、だらだら思っていたけれど、これを機に買っちゃうぞ。鍋の直径を測れ〜。トマトの肉詰め、かぼちゃのグラタン、ぷりぷりエビ餃子(ニンニクなし)、肉まんに蒸しパンにお魚にプリンも。なんて素晴らしいのか蒸し料理。鍋のスープ+2段蒸籠とまではいかなくとも、鍋釜と同じくらい活用できるようになりたい。

2021/08/02

[ブネ]

【MEMO】 せいろで蒸すこと、 それは美味しくて、驚きに満ちています。蒸気があふれるせいろの中は 100℃以上になりませんから 焦げる心配がありません。 「せいろ蒸し」は素材に負担をかけず、 美味しさも栄養分も逃さない調理法。 蒸気でじっくりじんわり蒸すことで 野菜はいっそう甘味を増し、 肉や魚はますます風味を深めます。 いつも台所の傍らに置いて、 毎日の食事を楽しく豊かにしましょう。 せいろでたくさんの美味しいを蒸しましょう!

2025/06/29