極上のおうちラーメン - 家史上最高の一杯の作り方 -

著者名：髙梨樹一【著】

ワニブックス（2021/02発売）

• ISBN：9784847070198

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

YouTubeチャンネル登録者数13万人の人気ラーメン店店主が教えるラーメンレシピ。

ちょっとしたポイントを押さえれば、またたく間におうちラーメンがプロの味になります！
基本のしょうゆから、札幌みそ、家系、煮干し、二郎系、つけ麺、あぶらそばといった麺料理からまかないおつまみまで充実の50レシピ！


※この商品は固定レイアウトで作成されております※
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【著者プロフィール】
髙梨樹一　（たかなし　しげかず）
静岡県清水町のラーメン店『ラーメンろたす』のオーナー兼現場担当。
店の経営と並行して、ラーメン店の日常から、仕込み、さまざまなラーメンレシピを公開するYouTubeチャンネル『ラーメンろたす』を運営すると人気急上昇。
「【超簡単】家で作れる！半熟煮卵の作り方。【半熟味付玉子】【黄身に胸キュン】【超とろっとろ】」「家で簡単にできる【中華そば】の作り方」は、それぞれ280万回、206万回視聴。
チャンネル登録者数は、現役ラーメン店トップクラスの13万人(2020年12月現在)。
YouTube：ラーメンろたす
Twitter：@ge_c_ramen

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[detu]

ラーメン食べたい

2021/05/25

[tetsubun1000mg]

「おうちラーメン」のタイトルからは、こんな本格的なラーメン作りの本とは驚きました。　鶏・豚骨スープのとり方、味噌・醤油・塩たれの作り方などたくさんの画像と共に紹介してくれる。スーパーで買える素材なのでこの本の通りに作ればプロに近い味ができそう。　煮卵やチャーシューの作り方や油そば、冷やし中華、つけ麺など各種メニューも掲載。　出汁を取った残りからチャーハンやワンタンなど各種つまみも美味しそう。らーめんだしで作る中華屋さんのカレーは特にうまそう。現役ラーメン屋店主が本気で教えてくれる有りそうでなかった本。

2021/03/27

[♪ぶるぼん]

静岡にあるラーメン屋さんの店主である著者のおうちで作るラーメンレシピ集です。 ラーメンっていろんなスープのものがありますよね。シンプルに醤油、味噌、塩、ご当地物とか。「ラーメンを作りたい人向けの本」です。見てて面白かったけど、ラーメンは作るより食べに行くほうが好きかもだなぁと理解してしまったので、私が作ることはなさそうです。 だけど、うしろの方に載ってたまかない&おつまみは私でも面倒がらず作れそうなものがあったので作ってみようと思います。

2021/03/05

[いすか]

特別な器具や材料がなくても、家庭で美味しいラーメンが作れる方法を書いた本。レシピは基本のラーメンから、ご当地ラーメンや冷やし中華の作り方、出汁ガラを使った一品まで色々。 麺は市販のものを使う方法なので、製麺法は載ってない。

2022/12/04

[天邪鬼郎]

週1回は’おうち’で中華麺を食べており、更なるレベルアップを求め手に取った一冊。著者のラーメン愛やこだわりが伝わってきました。自宅で昆布水つけ麺をつくり、麺に塩だけをふって、思いっきりすすってみたくなりました。

2023/06/11