『毎日が発見』健康ブック 村上祥子さんのずっと健康でいたいから さば缶＋魚缶大活用おかず

著者名：村上祥子【著者】

KADOKAWA LifeDesign（2019/10発売）

内容説明

第一線で活躍し続ける料理研究家・村上祥子さんが、人気のさば缶を使ったレシピを考案しました。さば缶と身近な野菜・食材だけで、短時間で作れる簡単なレシピばかり。「さば缶ときのこの甘酢煮」、「里いもの煮物」、「さばともやしのスープ」、「にらさば」、「さばピーマン」など、毎日大活躍するおかず、汁物が勢ぞろいしています。
さば缶といえばその健康効果も注目の的。認知症予防に働くDHA、血液サラサラ効果のEPA、筋肉の合成を促す必須アミノ酸であるロイシンなどが豊富に含まれています。管理栄養士でもある村上さんのレシピですから、それらの豊富な栄養素を逃さず調理する工夫がしっかりとされています。