がん患者さんのための国がん東病院レシピ

著者名：大江裕一郎【著】/落合由美【著】/松丸礼【著】

法研（2019/10発売）

• ISBN：9784879549815

内容説明

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日本では、生涯のうちに２人に１人ががんになるとされ、現実に３人に１人ががんで亡くなっています。がん患者さんにとって、治療効果を高め、がんと闘う体力を維持するためには「食事」はとても大切な要素です。
しかし、がん予防の食生活は多く研究されていますが、闘病中のがん患者さんの食生活に参考となるものは大変少ない、というのが現状です。実際、多くのがん患者さんは、抗がん薬や放射線治療により、食欲不振や味覚変化、下痢・便秘、吐き気などの副作用の影響から食事が十分にとれず、体力低下や栄養不足に悩んでいます。
そこで、千葉県柏市の「国立がん研究センター東病院」では、副作用を抱えるがん患者さんの要望にきめ細かく対応。そのなかで生まれた調理法やレシピを料理教室で実践してきました。本書では、その料理教室で実際に作って好評だった２１５品を紹介。副作用についての解説や患者さんの悩みに答えるＱ＆Ａなど、がん患者さんと家族のための「食事」情報を１冊にまとめました。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[こらげ衛生兵]

業務の参考にと思いましたが、どちらかというとガン治療を頑張っておられる患者様のご家族様向け。通院治療を続けられる方の自宅での食事療法的には良い一冊です。

2013/12/12

[m shika]

良著。 塩味ok・甘味と酸味苦手等々のバリエーションがあることを知った。

2014/08/22