きちんと定番COOKING<br> 本当においしく作れる 和食

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きちんと定番COOKING
本当においしく作れる 和食

  • 著者名:「銀座小十」料理長奥田透【著】
  • 価格 ¥1,134(本体¥1,050)
  • 世界文化社(2019/07発売)
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内容説明

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注目の三ツ星シェフに、和食を教わりませんか?そう聞くと敷居が高そうですが、教わるのは肉じゃが、魚の煮つけ、炊き込みご飯など。いつもの家庭のおかずが、奥田料理長が教えてくれるコツさえマスターすれば、驚くほどおいしくなるんです。「だし」のとり方も、20分ほど煮出すだけ。この画期的な方法で、どなたにも香り豊か、旨みたっぷりのおいしいだしがとれます。プロセス写真もたくさん入って、初心者に分かりやすく、ベテランも納得の和食レシピ保存版です。