中央公論 Digital Digest ラーメン文化論 まんぷく日本・繁盛秘話

著者名：速水健朗【著】/筒井之隆【著】/中島恵【著】/今柊二【著】/奥田瑛二【著】

中央公論新社（2019/02発売）

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

その起源からインバウンド消費まで。朝ドラ効果で注目が集まる今、マニアも知らない「文化『麺』類学」

●総論　
「フォードとジョブズと『インスタントラーメン』」速水健朗
●論点（1）ルーツ・伝播　
「安藤百福と歩いた『麺ロードの旅』」筒井之隆
●論点（2）インバウンド消費　
「中国人はなぜ『日式拉麺』の虜なのか」中島恵
●論点（3）マニア・評論家　
「定食評論家がラーメン評論に手を出せない理由」今柊二
●エッセイ　
「魔法使いの支那そば」奥田瑛二