フレンチシェフが作る「人生最高！」の肉じゃが

著者名：田村浩二

主婦の友社（2019/02発売）

• ISBN：9784074352128

内容説明

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注目若手シェフ田村浩二が追及する

驚くほどおいしい「“人生最高”の肉じゃが」。

フレンチシェフならではのアレンジも。


■TV・雑誌・イベント出演、料理サロンの開催、新商品開発、SNSでの表現活動など、

多方面で活躍する注目の若手シェフ・田村浩二



■フレンチシェフが追及する、簡単で本当においしい“人生最高”の家庭料理・肉じゃが。



■タイミング、温度、量。ほんの少しの調理のポイントで、料理は驚くほどおいしくなる。



■「実はこうするとおいしい」という気づき、知って試してみたくなる理論、

明日にはシェアしたくなる「おいしさの秘密」をしっかり解説する。



■第1章・・・10の人生最高レシピとそのおいしさの秘密。

1.肉じゃが 2.ハンバーグ 3.カレー 4.スパゲッティミートソース

5.オムライス 6.炊き込みご飯 7.味噌汁 8.つけもの

9.ブランマンジェ 10.チーズケーキ



■第2章・・・第1章のフレンチアレンジレシピ。

例:肉じゃが→プラス生クリームでフリカッセ(クリーム煮)、

ミートソース→ドリア、

つけもの→いろんな香りのピクルスなど。

田村 浩二(たむらこうじ):

1985年生まれ。

東京・白金台のフランス料理レストラン「ティルプス(TIRPSE)」の

シェフを2018年7月まで務め、

世界12か国で刊行されているフランス発の

美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」で2018期待の若手シェフ賞を受賞。

もともとパティシエを目指しており、製菓の技術にも精通。

インスタグラムのストーリーズから販売が始まった

チーズケーキ「MR CHEESE CAKE」が「人生最高のチーズケーキ」

「日本一おいしい」「幻のチーズケーキ」と賞され、

タレントやブロガーの間で話題になる。

料理をテーマにしたカジュアルなツイートも人気で、

インフルエンサーとしての顔も持つ。

ツイッターフォロワー1万4千人。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[anne＠灯れ松明の火]

ネットの紹介が気になり、予約。その紹介文では、もうちょっと素人向きかと思ったが、やはり「人生最高！」と言うには、かなりの丁寧さが必要だった。肉じゃがを作ってみたが、なかなか書いてある通りには行かず、素材が違うこともあって、「人生最高！」とはならなかった(笑)　でも、今までの作り方の肉じゃがにも満足している♪

2019/07/03

[ラテちゃん]

まずは肉じゃがにトライ。うん、ジャガイモの中まででしっかり味が染みて、甘過ぎず辛すぎず旨みがじんわり舌に残る。実は実家の肉じゃがやスーパーの惣菜で売ってる肉じゃがが正直甘過ぎて、肉じゃが自体それほど好んで食べてこなかったのだけど、このレシピならお酒のつまみに最適だ。うん、間違いなく自分史上最高!次はきのこのリゾットに挑戦したい。

2019/06/12

[baboocon]

SNSで人気を博した元フレンチシェフ田村浩二さんのレシピ本。肉じゃがやカレーといった家庭料理にフレンチの技法を取り入れたレシピ。まずはタイトルにもなっている肉じゃがを作ってみたが、たしかに美味しかった。他の料理も作ってみたい。

2019/02/11

[よしむね]

すばらしい

2019/02/04