主婦の友生活シリーズ １日でつくれるおせち

著者名：みないきぬこ

主婦の友社（書籍）（2018/11発売）

• ISBN：9784074349975

内容説明

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今年こそ、手づくりおせち!

「無駄を省いた」ベーシックな15品を

「一度に、手際よく」つくれる指南書さえあれば、大丈夫。

「手づくりおせちで新年を迎えてみたい」というあなた。

調理はもとより、「買い物」から「詰め方」などハードルが高く、

高嶺の花的な存在になりつつありますが……



知ってました?

おせち料理って、じつはそんなに難しくないんです!



お料理に自信のない人でも、

「無駄は省き、おいしく」つくれる品目だけを

一度に、手際よく調理していくていねいなレシピと

見やすいタイムテーブルがあれば、大丈夫!



特別な道具は使わずに。

小さなキッチンでも無理なく――

おせちの定番・厳選15品を「たった1日で! 」つくれます。



ていねいな解説で、するする頭に入るレシピが自慢!



ほかに、お正月に食べたいその他メニューも充実。



◯センスが心配な人でも安心。

「盛りつけレッスン」



◯お正月の影の主役！？

「華やか絶品メニュー」



◯定番「雑煮」「もち」「おかゆ」



◯疲れた胃に「おつかれさま」メニュー



お正月の食卓は、おまかせください。

みない きぬこ:女子栄養大学卒業後、料理研究家のアシスタントを長年務め、独立。

雑誌やテレビ、広告等で活躍するほか、母校の女子栄養大学で調理実習の講義も受け持ち、

料理の「なぜ」「わからない」をわかりやすく教えることが得意。

自身も2児の母となり、いわば昔ながらの「作りおき」であるおせちの魅力をより多くの人に伝えたいと思うように。

著書に、『はじめてのストウブ』(池田書店)、『かんたん仕込みで 帰ったらすぐごはん』(エイ出版社)など。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ニッポニア]

もういーくつ寝るとお正月ですよ。気をつけてください。お正月といえばおせち。本書は極めて現代的に、ごく簡単におせちを作って祝おうと。「かえし」という醤油の濃いような、まさにめんつゆのようなものがあるのは初めて知りました。以下メモ。出汁を大量に取ってからおせち作りをスタートする。何より大事な出汁、かえし、甘酢。お重に詰めなくても十分、カジュアルに少しずつ、余白を利用して。ご馳走鍋、牛しゃぶ。

2022/12/10

[えがお]

昨年末、ほぼ初めておせち料理を手作りしてみたのだが笑、年明けこの本を見かけたので年末に向けて笑借りてみる 。 おせち料理を1日で作るコツは、 ・リストを作って買い物を先にしておくこと ・前の場合に水に浸けて戻すなどちょこっとした下ごしらえをしておくこと ・だしを大量にとってからスタートすること 紅白なますはムキになって細かくし過ぎなくていい とか参考になることも多かった

2019/02/12

[やまとさくら]

購入本◎本の構成が好み。左に写真とコメント、右に作り方、途中の写真も多く良い◎１日で作ろうとは思わないケド、本書を中心に書き込んだりメモを挟んだり「おせちの本」として使い込んでいきたいと思うのです◎冷蔵冷凍の保存期間も書いてあって、野菜の入った卵焼きも冷凍できるようなので、息子への仕送り便に入れようと思う◎終盤は、お雑煮、おかゆ、おそば、豪華、スープがあって、色々参考になりそう。

2023/11/21

[旦]

たのしみ るんるん。数の子、昆布巻きは譲れないし、松風焼きも焼豚も……土鍋から紅いろはみ出しちゃうくらいおっきなたいめしも作りたいし、カラスミも手に入れたいのである。ンン～～！！年末はいつだって雲のうえ！ゆかいだねえ

2021/12/06