野菜がおいしいのはスープだから

著者名：堤人美

学研（2018/11発売）

• ISBN：9784058009659

内容説明

生の野菜をトッピングするサラダのようなスープ。なめらかな食感のポタージュ。ごろごろと大きく切って野菜の存在感を出すスープ。３つの異なる手法で、野菜のさまざま歯触り、香りを味わう、野菜をおいしく食べるための料理としてのスープを紹介する。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

楽し～い！スープをしっかり味付けした後でサラダみたいな野菜をどっさり乗せるのがすごくおいしそう！サンラータンは特に好みです。なんだっけ、と考えていて思ったのがフォー。たっぷり生野菜のせるアレを色々アレンジしたらそりゃ美味しいよなあ。ぜひ真似してみます。

2021/08/31

[skr-shower]

スープは野菜主体が多いから、温かいサラダと思って食べたらバリエーションが広がるかも。

2025/01/08