発酵のちから

著者名：大竹真一郎/渡邊真理子

辰巳出版ebooks（2018/10発売）

• ISBN：9784777820856

内容説明

体によい発酵食。その独特なおいしさを堪能し、健康パワーを活用できるよう、発酵食の正体について説明し、塩麹・醤油麹、納豆、キムチ・ぬか漬け、チーズ・ヨーグルトを使ったレシピ、甘酒で作るスイーツなどを紹介します。