扶桑社ムック 図解 名医が教える 病気にならない最強の食事術

著者名：白澤卓二

扶桑社（2018/09発売）

• ISBN：9784594613099

内容説明

超高齢社会の日本において、病気にならずに「健康長寿」(健康で自立した生活を送ることができる状態)を実現することは大切です。健康長寿と食とは大きく関係しており、「健康寿命を延ばす食事」を取り入れ、「健康寿命を縮める食事」をいかに減らすかがカギ。食を見直し、健康で長生きできる体を手に入れましょう。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[アイスマン]

オリーブオイル（特にエクストラバージンオリーブオイル）は血糖値の上昇を抑制する。 イタリアではパンに浸して食べるのが普通だが、これは理にかなっている。 その上、オリーブオイルには、抗酸化作用の強いポリフェノールだけでなく、抗炎症作用を持つファイトケミカル（植物が紫外線から体を守るために作りだされた色素や香り、辛味、ネバネバなどの成分の事）も含まれている。 更に、オリーブオイルをトマトと一緒に摂ると抗酸化作用が一層増す。 これはトマトに含まれるリコピンが持つ抗酸化作用によるものだ。

2019/03/17