立東舎<br> アペロ フランスのふだん着のおつまみ 料理の本棚

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紙書籍版価格 ¥1,540
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立東舎
アペロ フランスのふだん着のおつまみ 料理の本棚

  • ISBN:9784845632503

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内容説明

簡単なのに洒落た一皿でお酒も会話もすすんじゃうフランス人が楽しむ、家呑みおつまみ「アペロ」

「アペロ」とは食前酒、アペリティフの略称で、おつまみと一緒に軽くお酒を飲むスタイルをいいます。フランス人が夕食前に過ごすこのリラックスタイムを、ちょっとおしゃれな(でも簡単に作れる)おつまみとともに楽しみませんか?

アペロのおつまみは、どれもあっという間にできるものばかり。ひたすら誰かが作り続けなきゃ、なんてことは決してなく、スライスしたバゲットに切った野菜をのせるだけのタルティーヌや、冷蔵庫に冷やしておいた作りおきのマリネ、オーブン任せのグリルレシピなど、華やかな見栄えとは裏腹にすぐに用意できるレシピがほとんどです。

巻末で提案する、食材を器に見立てた詰め物料理「ファルシ」や、材料を串に刺してサーブする「ブロシェット」、グラスに盛りつけることで涼感がアップする「ヴェリーヌ」も、ぜひ食卓に取り入れたい見せ方アイディア。ほかにも、食卓を華やかにするフランス流コーディネートのヒントは、各お料理写真のスタイリングにも隠れています。

著者の若山曜子さんにとって初のおつまみレシピ集となる本書では、お菓子の世界で磨いた抜群のセンスを生かして、簡単なのに見た目にも美しいレシピを90点超掲載。大切な家族や恋人、気のおけない友人と過ごす家呑みの時間を、フランスのカジュアルなおつまみととともにお楽しみください。

*この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。

目次

◎プロローグ 切ってのせるだけの タルティーヌ
ロックフォールとローストビーフ、カマンベールとりんご、しらすとれんこんなど16品

◎1章 いろいろつけておいしい パテ、リエット
ドライトマトとバジルのツナ リエット、オリーブのタプナード、ビーツのフムスなど13品

◎2章 冷蔵庫にあると安心 マリナード、コンフィ
なすのマリネ、にんじんと金柑のラペ、自家製ツナ、さんまのコンフィなど18品

◎3章 焼きっぱなしでおまかせ ロティ、ガトー・サレ
カマンベールはちみつナッツ、いちじくサラミのパイ、とうもろこしのケーク・サレなど16品

◎4章 少しの油で揚げる ベニエ、フリット
野菜とハーブのベニエ、ワンタンチップス ホイアン風ソース、ラムとトマトの春巻きなど13品

◎5章 テーブルが華やぐ 盛りつけのアイディア
プチトマトのファルシ、ウフ・ミモザ、豆腐クリームとアボカドのヴェリーヌなど17品

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

たまきら

30
材料さえあれば、簡単にできるアイデアがたくさん入っている楽しい一冊です。レシピと言うよりはアイデアをもらった感じかな。フライドポテトの味付けは罪深いわ~。2020/03/05

ゆなっちママ

1
図書館本2019/08/15

柘榴

1
オシャレ過ぎた 2018/09/10

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