Harumi

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紙書籍版価格 ¥3,240
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Harumi

  • 著者名:栗原はるみ【著】
  • 価格 ¥2,808(本体¥2,600)
  • NHK出版(2018/07発売)
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内容説明

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栗原はるみが、日本の家庭料理をつくる方にぜひ覚えてほしい56品を厳選して紹介する。レシピのほかにも、エプロン・箸置き・お弁当・ゆずなど、日々の暮らしで大切にしていることにまつわるエッセイも収載。レシピの英訳付きで、外国の方に日本の味を紹介したい人にも必携の一冊。

【序章】おいしいご飯を炊きましょう
 ご飯の炊き方/ ご飯が炊けたらおにぎりに/ おにぎり
 きちんとだしをとりましょう/ だしのとり方
 だしでみそ汁/ 豆腐とわかめのみそ汁

【1 肉と魚のおかず】
 豚のしょうが焼き/ 肉じゃが/ なすと牛肉のみそ煮
 サーロインステーキのみそづけ/ 筑前煮/ マカロニグラタン
 揚げ鶏のねぎソース/ 和風マーボー豆腐/ 牛肉コロッケ
 豚カツ/ さばのみそ煮/ 銀だらの香り煮/ さけとえびのつくね
 さけの南蛮づけ/ えびカツ
 
【2 野菜のおかず】
 にんじんとツナのサラダ/ ポテトサラダ/ ほうれんそうのピーナツあえ
 トマトのおひたし/ コールスローサラダ/ かぶとキウイのカルパッチョ
 たたききゅうりの酢じょうゆ漬け/ ごちそう豆腐/ 豆腐ラザニア
 いんげんと豚ひき肉の香味炒め/ 甘辛粉吹きいも
 長ねぎとじゃがいものグラタン/ 野菜の揚げびたし
 
【3 ご飯もの、麺、その他】
 牛丼/ 親子丼/ しょうがご飯/ 豚肉と野菜の炊き込みご飯
 三色丼/ カツ丼/ レンジ赤飯/ ちらしずし/ 裏巻きずし
 ビーフカレー/ なすのドライカレー/ だしみつ卵
 もやしとねぎのあえそば/ ざるそば/ ギョーザ/ お好み焼き
 まぐろのクロスティーニ/ こねないパン/ 豚汁/ 大根そば鍋
 
【4 甘味】スパイスシフォンケーキ
 パンナコッタ/ 小倉アイスクリーム/ 母ドーナツ
 ふわふわパンケーキ/ 失敗しないチーズケーキ