Harumi

著者名：栗原はるみ【著】

ＮＨＫ出版（2018/07発売）

• ISBN：9784140332993

内容説明

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栗原はるみが、日本の家庭料理をつくる方にぜひ覚えてほしい56品を厳選して紹介する。レシピのほかにも、エプロン・箸置き・お弁当・ゆずなど、日々の暮らしで大切にしていることにまつわるエッセイも収載。レシピの英訳付きで、外国の方に日本の味を紹介したい人にも必携の一冊。

【序章】おいしいご飯を炊きましょう
　ご飯の炊き方／　ご飯が炊けたらおにぎりに／　おにぎり
　きちんとだしをとりましょう／　だしのとり方
　だしでみそ汁／　豆腐とわかめのみそ汁

【1 肉と魚のおかず】
　豚のしょうが焼き／　肉じゃが／　なすと牛肉のみそ煮
　サーロインステーキのみそづけ／　筑前煮／　マカロニグラタン
　揚げ鶏のねぎソース／　和風マーボー豆腐／　牛肉コロッケ
　豚カツ／　さばのみそ煮／　銀だらの香り煮／　さけとえびのつくね
　さけの南蛮づけ／　えびカツ
　
【2 野菜のおかず】
　にんじんとツナのサラダ／　ポテトサラダ／　ほうれんそうのピーナツあえ
　トマトのおひたし／　コールスローサラダ／　かぶとキウイのカルパッチョ
　たたききゅうりの酢じょうゆ漬け／　ごちそう豆腐／　豆腐ラザニア
　いんげんと豚ひき肉の香味炒め／　甘辛粉吹きいも
　長ねぎとじゃがいものグラタン／　野菜の揚げびたし
　
【3 ご飯もの、麺、その他】
　牛丼／　親子丼／　しょうがご飯／　豚肉と野菜の炊き込みご飯
　三色丼／　カツ丼／　レンジ赤飯／　ちらしずし／　裏巻きずし
　ビーフカレー／　なすのドライカレー／　だしみつ卵
　もやしとねぎのあえそば／　ざるそば／　ギョーザ／　お好み焼き
　まぐろのクロスティーニ／　こねないパン／　豚汁／　大根そば鍋
　
【4 甘味】スパイスシフォンケーキ
　パンナコッタ／　小倉アイスクリーム／　母ドーナツ
　ふわふわパンケーキ／　失敗しないチーズケーキ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[鯖]

2007年からNHKが海外向けに栗原さんの料理番組をしてらっしゃるそうで、そこで取り上げたものやハワイ大学での講義で扱ったメニューを中心にレシピと短めエッセイと、その両方を英訳したものと。当時まったく英語が話せなくて、そこから一生懸命勉強されたそうですごいなあと改めて。エビカツがエビを半分にして６つくらいまとめてから大きめにして揚げるとのことで、とても美味しそう。切れ目をいれて湯むきしたトマトのおひたしも気候的に冷やして食べたい。…しかし海外向けにはさすがに平○レミさんはアレなんだなと思った次第。

2018/08/05

[ルルママ]

料理本。英訳つき。 写真も、英訳もオシャレで、ページをめくるのが楽しかった。 「日本と家庭料理の素晴らしさを世界に発信したい」という栗原はるみさんの気持ちが伝わってきました。 そういえば、栗原はるみさん、Eテレで英語の番組やってましたよね。 何点か作ってみましたが、一番、好きだったのは、生姜ごはん。暑い夏に、美味しいごはんでした。 我が家の定番になりそうです。

2018/07/30

[ひなの]

レシピ本だけど、英語もついていておしゃれ！ エッセイも付きで、ちょっと作ってみよっかな～って気持ちになりました。

2018/10/17