雑穀をおいしく食べるRECIPEBOOK

著者名：田中雅子【著者】

朝日新聞出版（2018/01発売）

• ISBN：9784023331815

内容説明

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雑穀は難しくない！ 雑穀クリエーターが雑穀の特性から調理法までを、丁寧に伝授。各雑穀と料理の相性、栄養素、下ごしらえや保存法など、気になる項目を詳しく説く。手間いらずの一品料理やアレンジ料理、季節料理などレシピも大充実。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[更紗蝦]

あわ、きび、ひえ、キヌア、アマランサス、たかきび、はと麦、大麦、黒米、赤米、そばの実、ミックス雑穀（８種をブレンドしたタイプ）の特徴を理解し、使い分けるための参考になる本です。アマランサスがポップできる（蓋をしたフライパンの中で熱を通して弾かせる）とは知りませんでした。

2022/09/23