和中華

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和中華

  • 著者名:堤人美【著】
  • 価格 ¥1,320(本体¥1,200)
  • 主婦と生活社(2017/12発売)
  • 3月の締めくくり!Kinoppy 電子書籍・電子洋書 全点ポイント30倍キャンペーン(~3/31)
  • ポイント 360pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784391150070

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内容説明

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みそやしょうゆなどの身近な調味料や食材で手軽に作れる、おうち中華の決定版。
白いご飯はもちろん、お味噌汁にもあう、毎日の食卓になじむメニューばかりです。
中華鍋などの専門の調理器具はもちろん、たっぷりの油や強烈なニンニク、めったに使わない調味料なんか、もう必要ありません!
餃子、春巻き、麻婆豆腐などの王道人気レシピから、
時間がない日にもうれしい、絶品炒め物や簡単副菜、スープ、麺、丼まで盛りだくさん!
「レシピ本大賞2016」に入賞した大人気の料理研究家・堤人美さんの“手軽”で“おいしい”が詰まった1冊です。

【内容】

たったこれだけ! 和中華の「調味料」と「道具」
★第一章★ みんな大好き! 新定番和中華おかず
 牛肉とわけぎの麻婆豆腐/フレッシュトマトのえびチリ/からし鶏/キャベツと豚肉の回鍋肉風
 春雨ときくらげの中華煮込み/湯葉と絹さや、むきえびの上湯炒め/肉だんごと白菜の中華とろとろ煮
 豚バラ肉の塩麹ウンパイロー/ふんわりかに玉/レモン酢豚/肉あん入り中華茶碗蒸し
 八宝菜/ほたてとえび、芽キャベツのフリット/なすと豚肉の梅大葉蒸し/揚げさわらの南蛮だれ
★第二章★ 炒めるだけ! 絶品和中華おかず
 青菜炒め/もやしの塩炒め/じゃがいもとチャーシューの黒こしょう炒め/ぶりの豆板醤ポン酢炒め
 鶏肉とセロリのみょうが酢炒め/さつまいもと牛肉のオイスターきんぴら/厚揚げと万願寺とうがらしの黒ごま炒め
 豚肉と九条ねぎの香味炒め/いかとブロッコリーの塩レモン炒め/鶏肉の青とうがらし炒め
 かぶと牛肉のにんにくしょうゆ炒め/カリカリ豚と揚げたけのこの山椒炒め
★第三章★ ボリューム満点! 満腹和中華ごはん・めん
 海鮮雑穀中華粥/あんかけ粥/ふんわり卵丼/チャーシューとねぎの焦がしじょうゆチャーハン
 豚と大豆のひじきチャーハン/春菊と干もののサラダごはん/豆腐ごま油めん/枝豆と豚バラ肉のそうめん
★第四章★ さくっと作れる! 簡単和中華副菜・スープ
 いんげんの中華風ごま和え/たこのごま油和え/豆苗炒め/大根とりんごのなます/みそそぼろサラダ
 三つ葉とのりのラー油和え/蒸しなすの梅ごまだれ/枝豆といりこの台湾風しょうゆ漬け
《やっぱり、大好き! 春巻き、餃子、シューマイ、ワンタン!》
《新鮮なおいしさ! とっておき和中華スイーツ》
《みんなで食べたい! おもてなし和中華》

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

ユウティ

3
これは好き。特別な材料がなくても作れるおかずばかり。なすと豚肉の梅大葉蒸し、カリカリ豚と揚げたけのこの山椒炒め、里いものから揚げ、セロリのしょうゆ漬け、かぶのすりながしは作りたい。近所のスーパーがいつも安売りしているから、レタスの八宝菜もいいな。他にも本が出ているなら読みたい。2021/07/02

クドアンヌ

2
八宝菜が好きだけどにんにくは嫌い、っていう母に良いレシピないかなーと思って借りたもの。にんにくは入ってない、良し。しかし八宝じゃない、まぁアレンジして好きな食材足したら喜んでくれるかな?季節的には、なすと豚肉の梅大葉蒸しが良さそうだし、私の好みど真ん中。なす大好き💕【追記】えびチリ:辛さを残しつつトマトの甘みがあって美味! 大葉餃子:もうこの餃子以外食べない、最高2021/06/28

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