内容説明
本書の目次は以下の通りです。
食堂車の存在意義
不幸な食堂車
厨房から見た食堂車
メニューの再考
夜行列車と食堂車（1）
夜行列車と食堂車（2）
夜行列車と食堂車（3）
朝と昼の営業
昼行列車の食堂車
食堂車の構造的問題
これからの食堂車
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