岩波ジュニア新書 日本人は植物をどう利用してきたか

著者名：中西弘樹

岩波書店（2016/07発売）

• ISBN：9784005007189

内容説明

和紙をすくときに使う糊，節分に戸口に魔除けとして使うもの，家紋の半分以上に使われているもの，どれも植物だ．食料や家屋にはもちろん，日常の道具や楽しみにも，植物は用いられてきた．エネルギー・材料両面での石油依存や原子力からの脱却を考えるためにも，自然を暮らしの中に取り込んできた先人たちの知恵を学びたい．

目次

目　　次
　　　はじめに

　１　食材として
　　１　野生の果物
　　２　山菜から野菜へ
　　３　漬けもの
　　４　古代の穀物・マコモ
　　５　甘さを求めて──甘味植物
　　６　辛さを求めて──香辛植物
　　７　救荒植物
　　８　餅

　２　健康のために
　　１　お　茶
　　２　風呂を楽しむ
　　３　お灸とヨモギ
　　４　薬になる植物
　　５　不老長寿の薬草を求めて

　３　日常の道具として
　　１　箸
　　２　うちわと扇子
　　３　櫛
　　４　楊　枝
　　５　桶と樽
　　６　縄とむしろ
　　７　おひつとしゃもじ
　　８　下駄とぞうり
　　９　ほうき
　　10　杖

　４　成分を利用する
　　１　洗う──洗剤
　　２　貼りあわせる──糊料
　　３　染める──染料
　　４　塗る──漆
　　５　磨く──研磨材
　　６　油を採る──油用植物
　　７　毒を使う──有毒植物
　　８　木　炭

　５　家の構成要素として
　　１　屋　根
　　２　ござと畳
　　３　柱と梁
　　４　襖と障子
　　５　よしずとすだれ
　　６　生け垣
　　７　屋敷林

　６　年中行事との関わり
　　１　正　月
　　２　七草がゆ
　　３　節分と魔除け
　　４　桃の節句
　　５　桜と花見
　　６　端午の節句
　　７　夏を過ごす
　　８　七夕とお盆
　　９　秋の七草