コウケンテツのごはん食

著者名：コウケンテツ【著】

ＮＨＫ出版（2015/06発売）

• ISBN：9784140332887

内容説明

やっぱり、ごはんが好きだった。

食卓の中心には必ずごはんがある。定番の牛丼、郷土料理のひつまぶし、おなじみ恵方巻きやアジアめしまで、ごはんものはこの一冊におまかせ。今すぐ食べたいのっけごはんや色つきごはんのレシピを、「セットメニュー」でお届けする。白飯に合うごはんの友も紹介。

[内容]
プロローグ　シンプルごはん食
　卵ごはん／トッピング３種（削り節、ねぎ塩ごま油、甘辛じゃこ炒め）
　菜の花のみそ汁／おにぎり／里芋と油揚げのみそ汁
いつ食べてもおいしい　定番ごはん食
　牛丼／小松菜のみぞれあえ
　チャーハン／中国風もやしスープ
　オムライス／グリーンサラダ　ほか
懐かしい郷土の味　ふるさとごはん食
　大阪カレー／キャベツの即席ピクルス
　焼きさばずし／長芋のトロトロみそ汁
　あじのヅケ丼／キャベツとにんじんの浅漬け　ほか
思い出のアジアごはん　旅めし
　マカオの旅めし／ミンチ／えびの簡単ワンタンスープ／ラオスの旅めし／魚のエスニック揚げ　ほか
白いご飯に合う　めし友！
　のりが主役のめし友（のりのつくだ煮／手づくり韓国のり／アボカドのりわさびあえ）
　納豆が主役のめし友（ねぎ塩／納豆いり納豆／煮干し入りキムチ納豆）
　梅干しが主役のめし友（にんにく焼き梅／いかと梅のなめろう風／梅とめかじきのコロコロ甘酢煮）
　ほか
エピローグ　スペシャルごはん食
　恵方巻き／いわしの丸干しの丸焼き
　赤飯／鯛とわかめのスープ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ナミのママ]

「アジア旅ごはん」で知っていたコウケンテツさん。これはまさに「ごはん」が主役の料理本です。オムライスなどの定番から、郷土の味の紹介、はずせないアジアの旅めし、そして白ご飯がすすむ保存できる脇役。材料2人前で書かれているのがありがたいです。…定番品はスルーしましたが、「大阪カレー」と大分の「鶏天丼」は初めてしりました。ボリュームありです。アジア旅めしは見るだけでいいかなーー。脇役は「油揚げの黒糖甘辛煮」「しいたけのナムル」などお弁当に嬉しいものがありました。

2015/05/31

[縞子]

久しぶりの料理本。早速、本書では副菜ですが、コマツナのおろしあえ作ってみました！お醤油のところ、我が家はポン酢で。今日みたいな暑い日にピッタリ。サッパリおいしく頂きました。次は何にしようかな？

2015/05/19

[てくてく]

表紙にひかれて電子書籍で購入。ごはんが主役の割と普段着な食事が取り上げられている。作り置きという点では数日程度のものが多い印象を受けたが、特に常備菜のところが楽しかった。

2020/02/21

[月と星]

★★★基本シンプル。でもプロはなぜか光る工夫あり。

2015/07/10

[ゆりこ]

【図書館】スタンダードで美味しそう！というメニューにいくつか使えそうなのがあって、作ってみました。エビドリアは良かったんですが、大阪カレーの仕上がりがだいぶシャバシャバで、写真ともだいぶ違う感じにできました…味の傾向は美味しかったですが、レシピミスなのか、作り方に何か悪いところがあったのか…

2016/01/31