作りおき生地で１週間分！すぐにおいしい簡単レシピ

著者名：真藤舞衣子

ＰＨＰ研究所（2013/11発売）

• ISBN：9784569815398
• NDC分類：596.3

内容説明

本書で紹介する生地は、「ひっつみ」と呼ばれる青森や岩手の南部地方の郷土料理。粉と水と塩があれば作れます。鍋や汁ものだけでなく、イタリアンやエスニックなどなんにでも合う！　ひっつみ生地を今風にアレンジしたおいしいレシピばかりをご紹介します。
桜えびと小松菜のパスタ、たことオリーブのトマトソースパスタ、なすとひき肉とひっつみのみそグラタン、焼餃子、サンラータン、豚汁、スープカレー、チャパティ、ねぎパイ、タコスなど、「もっちり」「つるり」「サクッ」「パリッ」と、料理によってさまざまな食感が楽しめるのも魅力です。
ひっつみ生地は手でちぎるので、味がからみやすい。それも料理がおいしくなるポイントです。また、生地は１週間ほど冷蔵保存ができるので、週末に作っておけば、おいしい晩ごはんがササッと作れます。作り方さえ覚えておけば、イザというときにも役立ちますよ。
ぜひ、手づくりの生地のよさを実感してみてください！　！

目次

パスタ（桜えびと小松菜のパスタ　たことオリーブのトマトソースパスタ　ほか）
餃子（焼き餃子　水餃子　ほか）
めん（肉みそと野菜たっぷりの細切りめん　切り干し大根とひじきのトマトソースめん）
鍋（ひっつみ鍋　ねぎまと焼き油揚げのひっつみ鍋　ほか）
汁・スープ（きざみ揚げとねぎのひっつみ　豚汁ひっつみ　ほか）
もう一品ほしいときも簡単！（ひっつみケチャップ炒め　すき焼き風ひっつみ煮　ほか）
おやつ＆おつまみ（高菜と豚肉のおやき　オイルサーディンとチーズとパセリのピザ　ほか）
スイーツ（りんごのコンポートとしょうがシロップのひっつみシナモンがけ　黒糖マチェドニアひっつみ　ほか）
おもてなし（タコスパーティ　ピザパーティ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[nagatori(ちゅり)。]

タイトルだけでは何の作りおき？という感じですが、これはあれです、世にも珍しい「丸々一冊ひっつみの本」です。岩手（東北なのかな？）の郷土食、ひっつみ。多分全国的に言うところのすいとんと同じものと思われ…？ある時はピザやパスタに、またある時は水餃子に、またまたある時はスイーツへと変貌を遂げるひっつみレシピたち。勿論スタンダードな汁物レシピも充実★この本は我が家の永久保存本になりそうです。

2019/05/02

[かもめ]

ひっつみは、ひっつみだけではなく色々活用できるなんて知らなかった。

2021/09/18

[ochatomo]

ひっつみ生地（強力粉＋塩＋水）で手作りパスタ、餃子、おやき、団子　2013刊

2014/03/12

[黒猫]

ひっみ生地を作りおきしてパスタからうどんスイーツまで出来る 簡単

2018/09/15

[ryuryu]

美味しそうなレシピがたくさん紹介されてた。久しぶりにピザ作ろうかな。

2014/01/05