幻冬舎ルネッサンス新書 食の本棚 - 栄養満点おいしい人生を与えてくれる７０冊

著者名：河合知子

幻冬舎ルネッサンス（2013/10発売）

• ISBN：9784779060861
• NDC分類：498.5

内容説明

奥田英朗著『家日和』、加納朋子著『てるてるあした』、近藤弘著『日本人の味覚』など、計７０冊の中から「食」にまつわる箇所を取り上げ、栄養士の視点から見た書籍の読みどころを紹介。たとえば、小泉武夫著の『不味い！』における「チキショー、この味は許せん！」のくだりでは、なぜ不味いのかを分析し、そこを改善すればおいしくなると示唆するなど、独自の切り口が新鮮でためになる。

目次

第１章　栄養士の基礎を作り血や肉になる本（安斎育郎『増補改訂版家族で語る食卓の放射能汚染』　磯部晶策『食品を見わける』　宇佐美寛『新版論理的思考』　ほか）
第２章　視野を広げ教養を深める本（朝倉めぐみ『何を食べても大丈夫！透析しながら食道楽』　上原善広『被差別の食卓』　江原恵『家庭料理をおいしくしたい』　ほか）
第３章　心に染み入り元気が出る本（有吉佐和子『青い壷』　石田千『月と菓子パン』　井上ひさし『四捨五入殺人事件』　ほか）