講談社のお料理ＢＯＯＫ 食のプロ養成学校 エコールエミーズ おもてなしのおしゃれごはん

著者名：井上絵美【著】

講談社（2014/12発売）

• ISBN：9784062995993

内容説明

「センスいいね！」が最大のほめ言葉。今どきは、ごちそうは必要ありません！　ゲストの記憶に残る、手軽でおいしいお料理ばかりを集めました！人気料理研究家・井上絵美とエコールエミーズ卒業生ら３３人がひと皿入魂のレシピを紹介。　オードブル３５品、メイン１０品、ご飯もの１０品、デザート６品ほか、すぐに真似できるフラワーアレンジ、ペーパークラフト、テーブルコーデ術などアイディア満載！

目次

１　井上絵美流の最旬おもてなし　超簡単野菜メニューを中心に、メインは作らなくてもＯＫ。締めのご飯は必ず用意します（ハーフトマトサラダ・フルーツと根菜の洋風白あえ　華やかスープ２種・かぼちゃの冷たいスープとクルトンベーコン・赤パプリカのスープ・きのこの温かいサラダ　焼きアスパラガスの香味野菜ソース　里芋と生ハムの秒殺テリーヌ・カリフラワーとミモレットの食感サラダ　ほか）
２　エコールエミーズ卒業生ひと皿入魂のおすすめレシピ（ズッキーニの田舎風パテ　ハニーマスタードオニオン・サーモンのタルタル和風ガレット　豚肉となすの蒸し煮　カリフラワーとじゃが芋のマッシュ・地元産にんじんとツナのサラダ　ほか）