講談社のお料理ＢＯＯＫ チヂミ１００

著者名：チョン・テキョン【著】

講談社（2014/12発売）

• ISBN：9784062995955

内容説明

韓国では「雨の日はチヂミ」という諺があるほど。雨で買い物に行けなくても作れるのがチヂミです！　ねぎが１本しかない！　漬け物しかない！　そんなときでも、家にある粉と水を足せば、最速で一食がまかなえる。まさに１食完結のファストフードなのです。冷蔵庫の半端野菜の整理にももってこい。さめてもおいしいのでお弁当にもよし！　といいことづくめ。手軽なチヂミからもてなし、スイーツチヂミまで厳選１００を紹介します。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

目次

１　野菜１種類だけで作る（ねぎのチヂミ　万能ねぎのチヂミ　ほか）
２　２種類の具で作る（肉＋野菜　魚介＋野菜　ほか）
３　ハレの日のチヂミ（海鮮チヂミ　そば粉のチヂミ巻き　ほか）
４　スイーツチヂミ（バナナのチヂミ　バナナとくるみのチヂミ　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

“基本の生地は、小麦粉100gに対して水150ml、塩少々。”　混ぜ合わせたものに、野菜でもなんでも絡めてペタンコに揚げ焼きにすれば、それでチヂミ。本場韓国ではジョンというらしい。野菜は１種類でもオッケー。数種類組み合わせたり、肉や魚介を合わせると豪華に。半端に残った野菜を無駄なく活用できる。いかにもチヂミというものから、え？これ？天ぷらでは？という佇まいのものまで。なんて自由！　春菊を大量に貰っていた頃は、使い残したら常にチヂミにしていた。焼くと嵩が減って大量に消費できた。牡蠣とネギのチヂミが食べたい。

2022/05/02

[mayu]

あれ？わたしが思っていたチヂミと違うぞ。ピカタみたいなのもあるぞ。チヂミって、大きく焼いて切って食べるものだと思ってたら、お玉1杯分みたいな小さいものが多い。具のバリエーションは、なんでもアリだと思っていたけど、切り方にもバリエーションがあるとは！千切りだと思っていたら、すりおろしでもいいみたいだ。なんだか離乳食を思い出す。基本の生地は、小麦粉100gに対して水150ml、塩少々。もう、チヂミの粉がなくてもいつでもできる！粉も米粉や白玉粉、そば粉なんかもいいみたい。楽しくなってきたぞ！

2021/07/23

[ナミのママ]

韓国人の奥様からチヂミの作り方のコツを教えてもらいました。それ以来、よく作ります。しなびかけたニラ、にんじんのシッポ、伸びかけのネギ、賞味期限が近づいたキムチ、残った豚肉、ちくわ、しらすetc・・・・冷蔵庫の整理をしながら、おいしく一人お昼を楽しめるんです。タレはピリ辛の酢醤油が好きです。もしかしたら他にも使える食材があるかなと、この本を借りてきました。豆腐も使っていました。ただ個人的に、果物を使った「スイーツチヂミ」は苦手そうです。

2016/06/07

[ベーグルグル （感想、本登録のみ）]

野菜一つで出来るレシピ本を探して見つけた。野菜を切ったり、おろしたりものを小麦粉・水・塩で混ぜて焼くだけ。具材は何でもいいし、手軽で、いざっていう時の一品にいい。ニンジン、ニラなどいくつか作ったが、全て美味しかった。

2021/06/26

[更紗蝦]

まえがきによると、チヂミは韓国では「ジョン（煎）」と呼ばれ、「薄く切った素材に卵の衣を付けて焼くタイプ」と「生地に具を混ぜてお好み焼きのように焼くタイプ」の２つのタイプがあるのだそうで、この本では両方のタイプのレシピが紹介されています。チヂミというと後者の「お好み焼きタイプ」しか知らなかったので、「ベニエ」「フリット」「ピカタ」に相当するものも「チヂミ（ジョン）」に含まれるとは意外でした。

2023/03/19