タニアのドイツ式シンプル料理 - ＮＨＫ出版あしたの生活

著者名：門倉多仁亜

ＮＨＫ出版（2013/04発売）

• ISBN：9784140332788
• NDC分類：596.23

内容説明

タニアさんのドイツ風家庭料理には、今の時代に合った新しい知恵がいっぱい。ひとつの鍋でできる煮込みやシチュー、皆が大好きなじゃがいも料理のバリエーション、心をいやす保存食作りなど。おいしくて節約にもなりしかもおしゃれな食卓を提案する、タニアさんの家庭料理集。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[くぅ]

これは良かった！じゃがいも料理、煮込み料理に漬物とジャムとかの保存食。何冊か読んでみて"これがもうドイツ料理なんだろうな"というものが全部詰め込まれている一冊。秋刀魚の酢漬け、かぼちゃのピクルス、シチューや煮込み…作りたいもの食べたいものがいっぱい。これからの寒い季節にぴったりなんだろうなぁ。この本…借りたけど、ほしーなー！！笑

2018/10/06

[更紗蝦]

ジャーマンポテト用のじゃがいもは、皮ごとゆでて冷蔵庫で一晩置いておいたものを使うという方法は、この本を読んで初めて知りました。『ナチスのキッチン』（藤原辰史・著）を読んだばかりだったので、「Eintopf アイントップ」（鍋一つという意味）の説明が興味深かったです。ナチスによる民族の統制に利用された歴史についてはさすがに触れていませんが、合理的であることが強調されているところが、「ああ、なるほど」という感じでした。日本の場合は、合理的な料理は手抜きとみなし、「良き伝統料理」として扱うことはまずないので。

2016/08/17

[アズル]

図書館本。ピクルスは作ってみたいと思い、ピクルススパイスミックスを買いました。キャベツの時期なのでザワークラウトを仕込むのもいいですね。返却延滞のため、そそくさと読了しました。

2018/09/27

[kuchen]

じゃがいも料理、煮込み料理、保存食など。ザワークラウトを作りたいと思ったが、冬季は発酵の温度調節が難しそう。じゃがいも料理はどれも簡単でおいしそう。

2023/02/17

[まげりん]

ライ麦パンが合いそうな料理がいっぱい。でも、思ったよりはシンプルじゃないぞ。結構手間かかる。

2016/07/30