講談社＋α新書 食のモノサシを変える生き方 「病気が逃げ出す」オプティマル栄養学のすすめ

著者名：南清貴【著】

講談社（2013/08発売）

• ISBN：9784062727754

内容説明

口にするその食事で、人間の体の質は決まってしまいます。抗酸化力を高める食事、食材を口にすれば、人生は今日から変ります。福島第一原子力発電所の事故を機に、東京から大垣に移り住み、奇跡の野菜の供給に挑み始めたフードプロデューサーが、間違いだらけの私たちの食と健康常識を詳らかにし、家族を守るための新しい食事法について懇切丁寧に語ります。誰でも実践できて、必ず効果が期待できる行動指針が１冊に！

目次

第１章　抗酸化物質で酸化から身を守る（生活習慣病は酸化が９割　私たちに迫る４つの活性酸素　ほか）
第２章　もうスーパーで野菜は買わない（「豊かな食生活」の勘違い　止まらない大量廃棄と品質劣化　ほか）
第３章　健康をおびやかす農業の深い闇（ボロボロになる農家の身体　農業の衰退が健康をおびやかす　ほか）
第４章　抗酸化力を低下させる「医療」の実態（「食」と一体化する医療問題　身体に無感覚な現代人　ほか）
第５章　家族を守る新しい「モノサシ」（これから私たちが進むべき道　「何を選ぶか」で未来が変わる　ほか）