老けたくなければファーストフードを食べるな - 老化物質ＡＧＥの正体

著者名：山岸昌一

ＰＨＰ研究所（2012/05発売）

• ISBN：9784569804194
• NDC分類：491.358

内容説明

老化の原因となる物質が、ついに発見された！名前は「ＡＧＥ」で、この物質こそが老化のスピードを決めている。
皮膚にしわがよったり、血管がボロボロになったり、骨や筋肉が弱くなったり、認知症やがんの発症にも、この物質が関係している。
本書は、この謎の物質ＡＧＥの正体を解き明かし、ＡＧＥを体の中にためない生活習慣を紹介した本邦初の書。
その鍵を握るのは、主に血糖値と食事の内容で、食材と調理法によっては、老化の予防も可能だと力強く訴える。

目次

第１章　謎の老化物質ＡＧＥの発見
第２章　ＡＧＥの正体とは何か
第３章　ＡＧＥを増やさない食べ物がある
第４章　ＡＧＥをためない生活習慣
第５章　ＡＧＥは体の中で何をしているのか
第６章　ＡＧＥを抑える薬と治療の最前線