ラーメン二郎にまなぶ経営学 大行列をつくる26(ジロー)の秘訣

著者名：牧田幸裕【著】

東洋経済新報社（2013/05発売）

• ISBN：9784492502136

内容説明

宣伝なしで、なぜオープン初日から大行列なのか？

ラーメン二郎はスゴい！
現在３５店舗の直系店があるが、そのほとんどで大行列ができている。
「ラーメン二郎」はなぜそれほど人気があるのか。本書では２６の視点でその秘訣を明らかにし、それを経営学に即して考えている。二郎という人気ラーメン店を通して、経営学のさまざまなトピックに触れることで、経営学、マーケティングの基本的な考え方やフレームワークが学べる。
業界環境分析、セグメンテーションとターゲティング、ポジショニング、コア・バリュー、チャネルとオペレーション、組織設計と組織文化、時代の変化を読み取るフレームワークなどがそんなに小難しいモノではなく、意外に身近なところで日々実践されていることがよくわかる。
二郎に学ぶことで、日本企業は、今までとは違う魅力の出し方、特徴の出し方、差別化の視点を得られるはずだ。

※本書は２０１０年１２月に東洋経済新報社より刊行された『ラーメン二郎にまなぶ経営学』を電子書籍化したものです。

目次

１　ラーメン業界はハンバーガー業界、牛丼業界と何が違うのか？―業界環境を分析する
２　二郎に行列しているのは誰なのか？―セグメンテーションとターゲティング
３　なぜ二郎は二郎という食べ物なのか？―ポジショニング
なぜ二郎はボリュームたっぷりでこってりなのか？―コア・バリュー
５　駅から２０分を超える立地でも、なぜ大行列なのか？―チャネルとオペレーション
６　宣伝なしで、なぜオープン初日から大行列なのか？―プロモーション
７　なぜ二郎は急成長しても、山田総師の経営哲学がきちんと受け継がれるのか？―組織設計と組織分化
８　なぜジロリアンは、身も心も二郎に魅了されるのか？―消費者行動の進化
９　時代の変化とともに、二郎はどう変わっていくのだろうか？―時代の変化を読み取るフレームワーク