小学館文庫 パイプのけむり選集 食

著者名：團伊玖磨【著】

小学館（2015/06発売）

• ISBN：9784094083903

内容説明

あの人気シリーズから｢食｣の名随筆を厳選

童謡「ぞうさん」「花の街」、オペラ「ひかりごけ」「夕鶴」など多くの名曲を世に出した大作曲家のもう1つの顔は森羅万象を鮮やかな切り口で料理する名随筆家。1964年、東京オリンピックの年に雑誌連載で始まった『パイプのけむり』シリーズは37年の長きに渡って書き続けられた。日本はもちろんアジア、欧州、中東まで、幅広いエリアを舞台にした作品はまさに珠玉。本書はその中から「食」に関するものだけを厳選。「河豚」「螺汁」「ステュード・ビーフ」「北京ダック」「海軍カレー」など。解説の壇ふみさんも絶賛する美味しいエッセイをぜひご賞味あれ！

目次

河豚
薬研堀
鮨
螺汁
金米糖
草野粥
韃靼風生肉
搾菜
アヴォカド
陳皮梅〔ほか〕