集英社新書 野菜が壊れる

著者名：新留勝行【著】

集英社（2015/09発売）

• ISBN：9784087204698

内容説明

今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓迎された化学肥料がもたらしたものは、実は自然の連鎖が破壊され、生産能力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入された結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と産物の復活のための、再生の道すじとは。【目次】はしがき/第一章　野菜が壊れていく/第二章　土の中のみごとな連携、それを壊すのは……/第三章　化学肥料はどこから来たか/第四章　そして動物たちが、食品が壊れた/第五章　まだ間に合う、いましかない/あとがき

目次

はしがき
第一章　野菜が壊れていく
第二章　土の中のみごとな連携、それを壊すのは……
第三章　化学肥料はどこから来たか
第四章　そして動物たちが、食品が壊れた
第五章　まだ間に合う、いましかない
あとがき