シリーズＣｕｒａ フードファディズム

著者名：高橋久仁子【著】

中央法規出版（2013/12発売）

• ISBN：9784805830048

内容説明

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「フードファディズム」=食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。適当な量を守り適切な食事法を行えば、ある食品を摂取した結果、急激に体によい/悪い状態になることはない。しかし、マスメディアを中心にそんなあやしい食情報が溢れる昨今、有益な情報のみを取捨選択するのは至難である。そこで、この概念を日本ではじめて紹介した著者が、メディアから身近な食品までを例にあげ、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。

目次

第１章　「フードファディズム」とは何か
第２章　あふれる食情報との付き合い方
第３章　「健康食品」で健康は買えるか
第４章　マスメディアに見る食情報
第５章　宣伝トリックを見抜く目を
第６章　男も女も料理ができて一人前
第７章　「フードファディズム」に陥らない食事法