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内容説明
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フィガロジャポンの好評連載
『イタリアにご馳走さま』が本になりました。
旅して、味わって、持ち帰る、
イタリア・スローフード
イタリアの北から南まで、
おいしいものは山ほどあります。
乾燥トマトのオイル漬け
バジリコのペースト
香草塩
マグロの塩漬け
ケッパー
アンチョビ
バルサミコ酢
アジアーゴ・チーズ
ヒヨコ豆のクレープ
蜂蜜
グラッパ
松の実
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目次
北イタリア（ポモドーリ・セッキ・イン・オリオ（乾燥トマトのオイル漬け）
サラーメ・クルード（生サラミ）
ペースト・ジェノヴェーゼ（バジリコのペースト） ほか）
中部イタリア（クラテッロ（生ハム）
アチェート・バルサミコ（バルサミコ酢）
パルミジャーノ・レッジャーノ ほか）
南イタリア（ブッラータ（フレッシュチーズ）
アーモンド入り乾燥イチジク
サルーミ（豚肉加工品） ほか）
感想・レビュー
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ＥＬＷ
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Tuber Magnatum Pico(10～12月産白)Tuber Melenosporum Vitt(12～３月産黒)、Tuber Borchii Vitt/Albidum Marzuolo(１～４月産白)、Tuber Aestivum Vitt Scorzone(６～11月産黒)使う日がくるのだろうか。日本と同じで田舎の地産地消が大事。『イタリアの老舗料理店』を読んでおいてよ かった。2017/01/09
