小学館文庫<br> サントリーの嗅覚(小学館文庫)

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小学館文庫
サントリーの嗅覚(小学館文庫)

  • 著者名:片山修【著】
  • 価格 ¥561(本体¥510)
  • 小学館(2014/04発売)
  • ポイント 5pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784094161151

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内容説明

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「響」「山崎」「デリカメゾン」「マグナムドライ」「ボス」「カクテルバー」などのヒット商品を次々とつくり出すサントリー。マーケティングや宣伝が目をひきがちだが、その高い商品力を支えているのは、高度な技術力と卓越した匠たちの技である。意外と知られていない、ウイスキー、ワイン、ビール、清涼飲料の研究開発、生産現場から、高品質の商品を生み出すサントリーの秘密を解き明かす。

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目次

第1章 熟成に賭ける匠たち(ブレンダーは言葉の魔術師 顔の見えるウイスキーをつくりたい 新製品開発とブレンド技術 まろやかな香味をつくる秘密兵器 ウイスキーはこうしてつくられる 熟成と樽の関係 八十年の歴史を背負って)
第2章 大地と太陽と愛情に育まれて(山梨ワイナリーの四季 日本初の貴腐ワインの誕生 シャトーラグランジュの再生 ワインブーウのセッターたち)
第3章 味わいとキレをきわめる(ビールの個性がつくられるまで ビール・プラントの内側で 泡を長持ちさせる研究 「ドライ」な発泡酒への新技術 発泡酒の新カテゴリーを創造する 中国で生ビールの時代を切り拓く)
第4章 時代の嗜好を読む(茶師はお茶づくりのクリエーター コーヒー豆の種類と焼き方のベストマッチ)

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

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「響」「山崎」「デリカメゾン」「マグナムドライ」「ボス」「カクテルバー」などのヒット商品を次々とつくり出すサントリー。マーケティングや宣伝が目をひきがちだが、その高い商品力を支えているのは、高度な技術力と卓越した匠たちの技である。意外と知られていない、ウイスキー、ワイン、ビール、清涼飲料の研究開発、生産現場から、高品質の商品を生み出すサントリーの秘密を解き明かす

円舞曲

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読みすすめているとお酒が飲みたくなります。本当に(汗)このお酒作りの情熱と誇りと責任は読んでいて熱くなります。2007/04/05

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