内容説明
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その土地、土地の料理を味わい、楽しむことは、あなたの五感を大いに刺激してくれるでしょう。その結果、新たな発見をもたらしたり、新たな活力を生み出すなど、旅の思い出を一層深いものにしてくれるにちがいありません。
目次
メニューの(献立表)読み方
ドイツ料理のメニュー分解
フランス料理のメニュー分解
イタリア料理のメニュー分解
スペイン料理のメニュー分解
フランス料理の定食
筆記体のMenu
メニューの基本要素の配列
素材の主要用語
メニュー用語の手引〔ほか〕
