サラ・ブックス 病気も逃げ出す食べあわせの知恵 - 食材別

著者名：白鳥早奈英

二見書房（1997/10発売）

• ISBN：9784576971513
• NDC分類：498.5

内容説明

―みなさん、ご存知でしたか？―　肉や魚に含まれているビタミンＢ１はタマネギやニンニクと食べあわせることで吸収が促進されます。逆に、キュウリやニンジンに含まれているアスコルビナーゼという酵素は、ビタミンＣを破壊してしまいます。生のキュウリやニンジンとビタミンＣを含む野菜を食べあわせると、せっかくのビタミンＣが摂取できません。本書では、食品ごとの特性と食べあわせについて紹介します。読者のみなさんが、健康な食生活を送るための参考になれば幸いです。

目次

第１章　血や肉となり丈夫な身体をつくる　肉、乳製品、大豆製品の賢い食べあわせ
第２章　カルシウムやミネラルもたっぷり　魚介類の賢い食べあわせ
第３章　体調を整え、肌を美しくする野菜の賢い食べあわせ
第４章　太る食べ物、身体に悪いものも大丈夫！主食、嗜好品の賢い食べあわせ