Ｖｅｓｔａ（ベスタ） （２０２６年８月号）

農山漁村文化協会（2026/07/10発売）

• 刊行 季刊誌
• B5
• 商品コード 4912079050861

基本説明

特集：「世界の雑穀」｜

詳細説明

夏号の巻頭特集は「世界の雑穀」（仮）です。古くて新しい食材として注目が高まる「雑穀」。その起源や日本の食文化との関係をはじめ、スーパーフードとして知られるキヌア、エチオピアの主食テフ、インド各地で息づく雑穀文化など、多様な穀物の世界を紹介します。人類がどのように雑穀を育て、食べ、文化を築いてきたのか。古代から現代まで、雑穀がつないできた魅力を探ります。