自遊人（じゆうじん） （２０１９年１１月号）

自遊人（2019/09/26発売）

• 刊行 季刊誌
• A4
• 商品コード 4910151771192

基本説明

ガストロノミーって何？｜

詳細説明

●“ガストロノミー”ってなに？
　◇「２１世紀のガストロノミー」
　　　コラムニスト／中村孝則さん
　◇日本料理　龍吟／山本征治さん
　◇傳／長谷川在佑さん
　◇ＪＬ　Ｓｔｕｄｉｏ／ジミー・リム
　◇「ローカル・ガストロノミー」
　　　料理評論家／山本益博さん
　◇キッチンを飛び出すシェフ

◆いまどき、簡単！フライパンごはん十二箇／神田裕行さん
◆松田美智子さんの“　始末ごはん”教室／松田美智子さん

…ほか