基本説明
風土に根付いた発酵食と保存食｜
詳細説明
●雪国の風土が生んだ発酵食と保存食。
◇御食国・若狭が守り続けてきた究極の発酵食。
◇鮭の街・村上を旅する。
◇日本の発酵食文化の奥深さを伝える旅。
◆私の注目するローカル・ガストロノミー
・赤木明登さん（塗師）
・マッキー牧元さん（タベアルキスト）
・寺田直子さん（トラベルジャーナリスト）
・森枝卓士さん（ジャーナリスト）
…ほか
-
- 電子書籍
- ふれアイ12 NETCOMICS
