基本説明
日本と世界の学校給食｜
詳細説明
［特集］
●日本と世界の学校給食
◇巻頭：学校給食に無限の可能性をみる／中澤弥子
◇のぞいてみました ヨーロッパ各国の学校給食／編集部
◇Ｉ 世界の学校給食
・１ スロバキアの学校給食事情／中澤 弥子
・２ イギリスの学校給食事情／中澤 弥子
・３ イタリアの学校給食が教えてくれたこと／齋藤 由佳子
・４ フランスの学校給食事情／伊藤 文
・５ 韓国伝統食の体験の場としての学校給食／朴卿希
◇ＩＩ 日本の学校給食
・１ 調査によって明らかになった給食事情
１）「和食」の視点から見た全国学校給食の現状／江原絢子
２）地場産物の利用
（１）函館市の学校給食における持続可能な地場産業の活用
／宇都宮由佳
（２）地場野菜利用のシステムづくり－神奈川県伊勢原市の取組み
／伊藤美穂
３）米飯給食の普及
（１）米飯給食週五日で子どもの健康と嗜好を育てる／秋永優子
（２）鳥取市の米飯給食普及に関する取り組み／き須海圭子
４）食器・食具・食空間への配慮
（１）漆器を活用した給食・食育からおいしさを響かせる
－福井県鯖江市の取組み／宮澤美智子
（２）伝統工芸品・木曽漆器の給食食器／土川修
・２ 広がる民間の取組み
１）和食給食応援団 東日本代表笠原将弘氏へのインタビュー／編集部
２）だしで味わう和食の日、その教育的な意義／伏木亨
…ほか
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