基本説明
わたしが開業するまで｜
詳細説明
［特集］
●わたしがカフェを開業するまで
◇カフェを開くまでに、やっておきたいこと
・東京・新宿 ａｔｔｉｃ ｒｏｏｍ ＳＨＩＮＪＹＵＫＵ
（アティックルーム新宿）
・名古屋市・中区 喫茶クロカワ
・神戸・湊川 ｃａｆｅ Ｓｈｉｚｕｋｕ（カフェシズク）
・東京・新高円寺 カフェ分福
・京都市・烏丸御池 喫茶マドラグ
・福岡県・福津市 バリニーズエステ＆コーヒー
ＫＵＴＳＵＲＯＧＩ（くつろぎ）
・札幌市・清田区
土鍋ごはんとワッフルのお店 ｃａｆｅ Ｒｉ－ｎｏ（カフェリーノ）
◇人気カフェオーナーが開業するまでに学んだ「技術」
・東京・池上 きつねとはちみつ
・東京・西荻窪 アヒルの空
・東京・世田谷区 ａｍｉｎｃｈｉ（アミンチ）
◇個人オーナーのみなさん、どうやって開業資金を
用意しましたか？
・東京・光が丘 カフェ・ローディ
・愛知・蒲郡 喫茶ｈｉｒａｙａ Ｇａｒａｇｅ Ｃｏｆｆｅｅ Ｃｏｍｐａｎｙ
（キッサヒラヤ ガレージコーヒーカンパニー）
・大阪・東大阪 よつば印
・京都・二条 喫茶ムギ
◇開業するまでに知っておきたい、メニュー表作成のポイント
株式会社アキチ 代表取締役 三瓶 拓／
東京・等々力 Ｈｉｇｅｐａｐａ ｃａｆｅ（ヒゲパパカフェ）
◇わたちたちが開業までに揃えた備品や道具
東京・日本橋 自家焙煎珈琲店 カフェカルモ
◆開業を応援するレコールバンタン・キャリアカレッジ
◆ニューヨーク ハワイ カフェ＆スイーツレポート
…ほか
