基本説明
カフェのパフェトレンド｜
詳細説明
［特集］
●進化する味の構成と盛り付け！
カフェのパフェ最新トレンド
◇カフェの人気パフェ大集合
・東京・代々木上原 パティスリービヤンネートル
・東京・都立大学 カーピーパーラー
・東京・錦糸町 ウニカフェ
・埼玉・せんげん台 ル グラン ヴェル
◇人気上昇中！
お茶パフェ・コーヒーゼリーパフェ！
・東京・高田馬場 茶々工房
・東京・浅草 かぐらちゃかプチ
・神奈川・横浜 日本茶専門店 茶倉 ＳＡＫＵＲＡ
・兵庫・湊川 ＣＯＺＹ ＣＯＦＦＥＥ
◇パフェの注目★商法
・大阪・京橋 ＦＵＪＩＦＲＡＮＣＥ フジフランス
・愛知・名古屋 ｙｅｌｌｏｗ ＴＯＭＡＴＯ イエロートマト
［Ｓｐｅｃｉａｌ Ｒｅｐｏｒｔ］
◆伝統と進化が共存する
イタリアのコーヒー＆ジェラートの魅力
Ｖｏｌ．２ エッセカフェ
［連載］
◆野菜料理の履歴書
野菜料理家 庄司いずみ×ＢＵＴＡＭＡＪＩＮ 池袋店 村谷幸彦
◆田口 護が行く わが町、わがカフェ
千葉・館山市
◆親愛なる東京飲食店
ｂａｒ ｂｏｓｓａ 林 伸次×あめこや 上田善宗
…ほか
