Mineral Containing Proteins : Roles in Nutrition

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Mineral Containing Proteins : Roles in Nutrition

Zhao, Guanghua (EDT)

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Springer Verlag, Singapore（2017/03発売）
外貨定価 UK£ 109.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 204 p.
言語 ENG
商品コード 9789811035951
DDC分類 664

Full Description

This book describes the structure, function and nutritional values of iron-, zinc-, selenium- and calcium-containing proteins, exploring key mineral-containing proteins like phytoferritin and lactoferrin, as well as a host of zinc- and selenium-containing proteins.