Lebensmittelkontaminanten : Internationale Standards und Verfahrenskodizes （Auflage 2014. 2014. 216 S. 21 cm）

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Lebensmittelkontaminanten : Internationale Standards und Verfahrenskodizes （Auflage 2014. 2014. 216 S. 21 cm）

Boss, Karin/Nieslony, Sabine

ウェブストア価格 ¥13,785（本体¥12,532）
BEHR'S VERLAG（2014発売）
外貨定価 EUR 52.97
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783954681587

Description

(Short description)
Kontaminanten sind unerwünschte Stoffe, die einem Lebensmittel nicht absichtlich hinzugefügt werden, aber mitunter auf den verschiedenen Stufen der Wertschöpfungskette in oder auf ein Lebensmittel gelangen oder durch Umwelteinflüsse im Lebensmittel vorhanden sein können. Sie können eine Gefahr für die Gesundheit von Mensch und Tier darstellen.Das Codex-Komitee für Lebensmittelkontaminanten (CCFC) erfüllt in diesem Zusammenhang folgende Aufgaben:- Erarbeitung von Richtlinien und Standards im Bereich der Kontaminanten- Erarbeitung von Höchst- oder Richtwerten für Kontaminanten oder natürlich vorkommende toxische Inhaltsstoffe in Lebens- und Futtermitteln- Erstellung von Prioritätenlisten mit Kontaminanten- Beurteilung von Analysenmethoden und ProbenahmeverfahrenDie Broschüre "Lebensmittelkontaminanten" aus der Reihe "Codex Alimentarius" enthält auszugsweise den allgemeinen Codex-Standard für Kontaminanten und Toxine in Lebensmitteln sowie eine Zusammenstellung maßgeblicher Verfahrenskodizes, die als Anleitung zur Vermeidung bzw. Verringerung spezifischer Kontaminanten in Lebensmitteln bzw. Lebensmittelgruppen dienen sollen.
(Text)
Aus dem Inhalt von "Codex Alimentarius: Lebensmittelkontaminanten":- Allgemeine Grundsätze- Verhütung bzw. Verringerung der Kontamination mit Mykotoxinen- Verhütung bzw. Verringerung der Kontamination mit Schwermetallen- Verhütung bzw. Verringerung der Kontamination mit Chemikalien