Fenchel : mandelbaums kleine gourmandise Nr. 26 (kleine gourmandisen 26) （2019. 60 S. Mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber. 19 cm）

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Fenchel : mandelbaums kleine gourmandise Nr. 26 (kleine gourmandisen 26) （2019. 60 S. Mit Illustrationen von Linda Wolfsgruber. 19 cm）

Ciccaglione, Bruno/ Illustration:Wolfsgruber, Linda

ウェブストア価格 ¥3,462（本体¥3,148）
MANDELBAUM（2019発売）
外貨定価 EUR 14.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783854768456

Description

(Text)
»Der Fenchel, wie auch immer er gegessen wird, macht den Menschen fröhlich und vermittelt ihm angenehme Wärme, guten Schweiß und gute Verdauung ...«, schrieb Hildegard von Bingen. Schon in der Antike wusste man um seine heilbringende Wirkung. Dennoch wird Fenchel in der Küche eher wenig zum Einsatz gebracht, dabei ist seine Knolle ein Allroundbegleiter zu Fisch- und Fleischgerichten. Fenchel ist universell einsetzbar, sowohl als Heil- als auch Genussmittel.
(Author portrait)
Bruno Ciccaglione studierte Wirtschaft, hat langjährige Erfahrung als Aktivist und in internationalen Sozialbewegungen. Seine Leidenschaft für die Küche verwandelte er in den Beruf Privatkoch. Ein reflektierter Blick auf die italienische Tradition und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Welternährung sind für ihn genauso wichtig wie kulinarischer Genuss. Seit 2008 lebt und arbeitet er in Wien.