Kochbuch des Carolus Robekh : aus dem Jahr 1679 mit 463 Rezepten （2016. 272 S. 240 mm）

個数：

ポイントキャンペーン

Kochbuch des Carolus Robekh : aus dem Jahr 1679 mit 463 Rezepten （2016. 272 S. 240 mm）

Herausgegeben von Kardum, Klaudia/ Kempinger, Simone/ Edlmayr, Simon

ウェブストア価格 ¥6,586（本体¥5,988）
MANDELBAUM（2016発売）
外貨定価 EUR 24.90
【ウェブストア限定】洋書・洋古書ポイント5倍対象商品（～2/28）
ポイント 295pt

在庫がございません。海外の書籍取次会社を通じて出版社等からお取り寄せいたします。
通常6～9週間ほどで発送の見込みですが、商品によってはさらに時間がかかることもございます。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合がございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783854764892

Description

(Text)
Gott geb nach seinem Willen die Gnadt,
das alles was hierin steht,
im khochen gar woll gerath,
Amen.
Mit diesen Zeilen beendete der Halleiner Bürger Carolus Robekh im Jahre 1679 das von ihm verfasste Kochbuch. Dafür hat der Buch- und Eisenhändler über 450 Rezepte zusammengetragen, unter denen unter anderem eine Vielzahl an Fisch- und Krebsspeisen zu finden sind. Dies überrascht angesichts der nahen Gewässer allerdings genauso wenig wie die häufige Erwähnung von Salz, das am Dürrnberg abgebaut wurde und das wichtigste Handelsprodukt Salzburgs in der Frühen Neuzeit darstellte.
Das Kochbuch bietet einen Einblick in die bürgerliche Küche des 17. Jahrhunderts im Salzburger Raum. Dass sich die Rezepte auch für die moderne Küche eignen, hat der Gollinger Haubenkoch Andreas Döllerer bereits bewiesen.
Klaudia Kardum studierte Geschichte und Geographie. Sie beschäftigt sich mit historischer Kochbuchforschung.
Simone Kempinger studiert Geographie und Geschichte mit Schwerpunkt Ernährungsgeschichte an der Uni Salzburg und beschäftigt sich mit historischen Kochbuchhandschriften.
Simon Edlmayr studiert Geschichte an der Uni Salzburg. Am Zentrum für Gastrosophie beschäftigt er sich mit der Erschließung und Publikation von historischen Kochbüchern.