Description
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Hole dir die Soulfood-Küche der Karibik nach Hause!
Die karibische Küche ist bunt, intensiv, vielfältig und einfach lecker! Kulturelle Einflüsse aus Afrika, Indien, Spanien, Frankreich und den USA vermischen sich in geschmackvollen Gerichten, die fruchtig-scharf, zuckersüß und herrlich frisch sein können. Während karibisches Essen viel mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten gekocht wird, hat es sich Köchin und Fotografin Alie Suvélor zur Aufgabe gemacht, dieselbe Geschmacksintensität mit rein pflanzlichen Zutaten zu erreichen. Dabei interpretiert sie Fleisch- und Fischgerichte um, stellt aber auch die traditionell veganen Rezepte mit Gemüse, Obst und Ölsaaten in den Mittelpunkt. Das Ergebnis ist dieses Kochbuch mit 80 leckeren Rezepten. Vegane Snacks, Salate, Suppen, Hauptgerichte und Desserts warten darauf, nachgekocht zu werden.
- Authentische Gerichte aus der Karibik entweder natürlich vegan oder vegan interpretiert
- Rezepte für traditionelle Gewürzmischungen, Würzsaucen und Marinaden
- Abwechslungsreiche Rezepte für vegane Salate, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Snacks
Vegane Rezepte aus der Karibik für alle Mahlzeiten
Die 80 Rezepte in diesem veganen Kochbuch decken alles ab: von Frühstücksideen mit veganem Porridge über Hauptgerichte, Desserts und Kuchen bis hin zu Getränken und Cocktails. Die Auswahl reicht vom jamaikanischen »Jerk Tofu« über kubanisches Essen wie »Tamal en Cazuela«, »Colombo« aus Guadeloupe bis hin zum Kultgetränk »Coquito« aus Puerto Rico da ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei.
Besonderes Highlight: Die typisch karibischen Würzmischungen wie »Jerk« und »Colombo-Pulver« können Dank der im Buch vorhandenen Grundrezepte selbst hergestellt werden. Dasselbe gilt auch für zahlreiche ikonische Marinaden und Saucen aus der jamaikanischen, kubanischen und kreolischen Küche. Mit ihnen kannst du authentisch Tofu selbst marinieren. Vorbei ist es mit der langwierigen Suche nach Spezialitätengeschäften. Ab sofort genießt du ganz einfach dein veganes Essen aus der Karibik bei dir zu Hause!
(Review)
»Empfehlenswert für alle, die neue Inspirationen suchen und gerne mit vielen Aromen und Gewürzen experimentieren.« gala.de »Wer mit karibischem Essen nur Jerk-Chicken, Chicken Colombo oder den Hackfleischeintopf Picadillo verbindet, kann in Alie Suvélors Kochbuch viel Überraschendes und nicht minder Leckeres entdecken - und nebenbei einiges über die spannende Geschichte der Region lernen.« in-muenchen.de
»Köchin und Fotografin Alie Suvélor, geboren und aufgewachsen auf Guadeloupe, begeistert in »Karibik vegan« mit rein pflanzlichen Gerichten, die im Geschmack absolut authentisch sind und zusammen mit einer ordentlichen Portion Lebensfreude das Karibik-Flair direkt auf den Teller holen.«
Nachhaltig Leben, April 2024
»Eine ehrliche Küche mit exotischen Zutaten und kontrastreichen Aromen [...]. Die Gerichte sind [...] geschmacklich temperamentvoll. An diesem Buch hatte ich richtig Freude.«
Valentinas Best of Cookbooks Januar 2025
(Author portrait)
Alie Suvélor, geboren und aufgewachsen auf der Karibikinsel Guadeloupe, ist Rezeptentwicklerin, Foodstylistin und Fotografin. Heute lebt sie in Paris. Für Alie ist Kochen eine Familienangelegenheit. Denn gelernt hat sie es von ihrer Mutter, die sie in die köstlichen Geheimnisse der karibischen Küche eingeweiht hat. Mehr über die Autorin finden Sie auf Instagram unter @healthyalie (>160.000 Follower).
