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Description
Glutenfreie Blechkuchen, die wirklich gelingen - Tanja Gruber macht es möglich. Als selbst Betroffene lebt sie seit über 20 Jahren mit Zöliakie und hat in dieser Zeit ein Praxisbuch geschaffen, das trockene, bröselige Backergebnisse endgültig der Vergangenheit übergibt.
Von saftigen Donauwellen über klassischen Zwetschgenkuchen bis hin zu herzhaften Quiches und Flammkuchen: Jedes Rezept ist gelingsicher erprobt und auf die Besonderheiten glutenfreier Mehle abgestimmt. Bindemittel wie Xanthan oder Flohsamenschalenpulver ersetzen das fehlende Klebereiweiß - präzise dosiert und verständlich erklärt.
Dieses Spezialkochbuch geht weit über reine Rezepte hinaus. Es vermittelt fundiertes Wissen über Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz und Kreuzkontamination, bietet Umrechnungstabellen für verschiedene Blechgrößen und ergänzt viele Rezepte durch YouTube-Anleitungen. Jede Zutat lässt sich zudem milchfrei substituieren - ein echter Allergiker-Ratgeber für den Backalltag.
Perfekt für Zöliakie-Betroffene, Familien mit Allergikern und alle, die bewusste Ernährung mit echtem Genuss verbinden wollen.
Tanja Gruber, Foodbloggerin und Bestsellerautorin, ist seit ihrer Kindheit von Zöliakie betroffen. Glutenfreies Kochen und Backen ist ihre größte Leidenschaft. Ihre Website »rezepte-glutenfrei .de« zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformenfür glutenfreie Ernährung. Für den Kneipp Verlag hat sie nun ihr siebtes Buch geschrieben. Bei den köstlichen Rezepten in diesem Buch denkt man nicht mehr an trockene glutenfreie Kuchen, sondern genießt Brownie-Cheesecake, Donauwellen, Tiramisuschnitten und andere Köstlichkeiten. Kochen und Küche
