Praxiswissen Lebensmittelsensorik : Das Übungsbuch für fundierte Sensorik-Kompetenzen in Studium und Beruf （1. Aufl. 2023）

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Praxiswissen Lebensmittelsensorik : Das Übungsbuch für fundierte Sensorik-Kompetenzen in Studium und Beruf （1. Aufl. 2023）

Derndorfer, Eva

ウェブストア価格 ¥10,705（本体¥9,732）
Springer, Berlin; Springer Berlin Heidelberg; Springer Spekt（2023/07発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 176 p.
商品コード 9783662665060

Full Description

Zudem erfahren Sie von Deskriptoren, um Lebensmittel zu beschreiben und lernen Kriterien kennen, warum Zutaten miteinander harmonieren.
Dieses praktische Wissen hilft, um Verkostungen zu professionalisieren und zu standardisieren, Prüfpersonen auszuwählen und geeignete Schulungssubstanzen zu finden.