Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle (Springer Reference Naturwissenschaften) （3. Aufl. 2031. 1100 S. Etwa 1100 S. 100 Abb. 235 mm）

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Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle (Springer Reference Naturwissenschaften) （3. Aufl. 2031. 1100 S. Etwa 1100 S. 100 Abb. 235 mm）

Krist, Sabine

ウェブストア価格 ¥25,999（本体¥23,636）
SPRINGER, BERLIN; SPRINGER BERLIN HEIDELBERG; SPRINGE（2026/07発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783662544648

Full Description

Die erweiterte Neuauflage beschreibt etwa 140 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfasst nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden.

Pflanzliche Fette und Öle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkürzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.